lo que necesita saber sobre los edulcorantes de Stevia VS Monk Fruit sin calorías
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lo que necesita saber sobre los edulcorantes de Stevia VS Monk Fruit sin calorías

Número Navegar:0     Autor:Editor del Sitio     publicar Tiempo: 2020-10-16      Origen:motorizado

Fabricantes de edulcorantes de stevia-MingChemical

Cuando se trata de tendencias en alimentos y bebidas, \"natural \" es la corriente principal, y los edulcorantes bajos en calorías y sin calorías no son una excepción. Ventas deedulcorantes de steviaLos edulcorantes naturales liderados por Truvia han superado las ventas de edulcorantes artificiales como el aspartamo, la sucralosa y la sacarina. En agosto del año pasado, la firma de investigación Nielsen informó que las ventas de stevia aumentaron un 11,9% interanual, mientras que las ventas de edulcorantes artificiales cayeron en un promedio del 6,6%.


Fruta del monjees otro edulcorante natural no nutritivo popular. Según los datos de Nielsen de abril de 2018, el uso de Luo Han Guo en alimentos como cereales y barras nutricionales ha aumentado en un 20%, y el uso de vitaminas y leche sin lactosa ha aumentado en más de un 150%.


No es de extrañar que los edulcorantes naturales sin azúcar sean cada vez más populares. Los estadounidenses son los mayores consumidores de azúcar del mundo, con un promedio de 1/4 taza de azúcar agregada por persona por día. Sin embargo, somos muy conscientes de que el consumo excesivo de alimentos y bebidas azucarados está asociado con la obesidad, la diabetes tipo 2, las enfermedades cardíacas y el hígado graso.


Los consumidores quieren reducir su consumo de azúcar mientras disfrutan de la dulzura. Los edulcorantes artificiales solían ser una solución, pero debido a la preocupación de que no ayudarán a controlar el peso, e incluso pueden provocar un aumento de peso, síndrome metabólico y presión arterial alta, la popularidad de los edulcorantes artificiales ha disminuido.

El aura saludable de los edulcorantes naturales se basa en plantas y parece cumplir con todos los criterios. ¿Pero son realmente tan inocentes como parecen?


¿En qué se diferencian estos edulcorantes?


Las hojas de stevia se han utilizado como edulcorante desde el siglo XVI, pero este extracto solo ha sido aprobado como ingrediente alimentario en los Estados Unidos y Europa desde 2008.

El nombre completo de la planta de stevia es stevia. Es un arbusto originario de América del Sur y también crece en Japón y China. Las hojas se cosechan, se secan y luego se sumergen en agua caliente. El líquido resultante se filtra y se purifica para separar los compuestos dulces llamados glucósidos, los más comunes de los cuales son el esteviósido y el rebaudiósido A (también conocido como reb A).

stevia-extracto-Ming-químico

Sus productos edulcorantes naturales no contienen calorías ni azúcar. La stevia es de 200 a 300 veces más dulce que el azúcar, por lo que solo necesita una pequeña cantidad de stevia para endulzar alimentos y bebidas. Tiene un contenido calórico muy bajo y se le puede llamar edulcorante \"cero calorías \". Para hacerlo más voluminoso para que pueda usarse para reemplazar el azúcar más fácilmente, generalmente se agregan otros edulcorantes, carbohidratos y fibra al empaque y las bolsas de stevia que ve en la tienda de comestibles.


Una desventaja es que algunos compuestos del esteviósido, especialmente el esteviósido, tienden a tener un regusto amargo. Esta es otra razón por la que a veces se agregan otros edulcorantes.


Monk Fruit es un melón pequeño de China. El ingrediente dulce Mogrosid V se extrae de frutos secos o zumos de frutas y su dulzor es de 150 a 250 veces mayor que el del azúcar. El edulcorante Luo Han Guo contiene 2 calorías por cucharadita, lo cual es lo suficientemente bajo como para ser etiquetado como \"cero calorías \"

El sabor de Luo Han Guo es diferente al del azúcar y puede tener un regusto. Al igual que el extracto de hoja de stevia, Luo Han Guo generalmente se mezcla con otros edulcorantes, almidón y fibra para aumentar el volumen y mejorar el sabor.

Los consumidores quieren reducir su consumo de azúcar sin dejar de disfrutar de algo de dulzura.


¿Cuál es mejor para tu salud?


Una revisión sistemática del año pasado encontró que los edulcorantes naturales y los edulcorantes artificiales a menudo se evalúan como un todo, en lugar de compuestos individuales, lo que nos dificulta distinguir qué edulcorantes son mejores.

proveedores de edulcorantes de frutas monje-MingChemical

Se ha determinado que la stevia es segura para el uso de la población en general, incluidos los niños. La ingesta diaria aceptable (IDA) se establece en 4 mg por kilogramo de peso corporal. Por lo tanto, según los datos de la Administración de Alimentos y Medicamentos (Administración de Alimentos y Medicamentos), si su peso es de 150 libras (aproximadamente 47,5 kg), puede consumir hasta 273 mg de stevia, lo que equivale a 10 paquetes de stevia por día. Agente.

Los estudios en animales han demostrado que el extracto de hoja de stevia no es tóxico. Hasta ahora, no ha habido informes de reacciones negativas en humanos. Los estudios sobre el efecto del extracto de hoja de stevia en las bacterias fecales muestran que no hay un efecto significativo sobre el equilibrio bacteriano.

Los estudios también han demostrado que la stevia no aumenta el azúcar en sangre ni causa caries como el azúcar. En comparación con los edulcorantes artificiales, la stevia también puede ayudar a reducir los niveles de insulina: un estudio de 19 personas delgadas y 12 adultos obesos encontró que, en comparación con el aspartamo, un edulcorante artificial sin azúcar, las comidas Comer stevia antes de las comidas puede reducir significativamente los niveles de insulina después de las comidas.

A algunas personas les preocupa que los edulcorantes bajos en calorías hagan que la gente tenga hambre debido a las expectativas de la gente sobre la dulzura de las calorías. El estudio anterior de personas delgadas y obesas encontró que cuando los participantes comían stevia en lugar de azúcar antes de las comidas, no compensaban consumiendo más calorías, ni informaban diferencias en los niveles de hambre. Sin embargo, un estudio de Singapur encontró resultados contradictorios. Treinta hombres sanos fueron asignados aleatoriamente a beber bebidas que contenían stevia, fruta monje, aspartamo o azúcar. Almorzaron una hora después. Los resultados de la investigación muestran que, en comparación con beber bebidas azucaradas, beber bebidas sin azúcar, ya sean naturales o artificiales, hará que los hombres coman más en el almuerzo.

A algunas personas les preocupa que los edulcorantes bajos en calorías hagan que la gente tenga hambre, porque la gente espera las calorías del dulzor. El edulcorante Monk Fruit casi no contiene carbohidratos ni azúcar, por lo que no aumenta los niveles de azúcar en sangre. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) generalmente cree que Monk Fruit es seguro, pero no ha establecido un límite superior para la ingesta diaria. En general, la investigación sobre Luo Han Guo es todavía demasiado reciente para explicar cómo afecta la salud humana.

La pregunta más importante de la stevia y la fruta Monk es: ¿pueden ayudar a las personas a perder peso? Hasta el momento, no hay evidencia que respalde la idea de que los edulcorantes bajos en calorías ayuden a perder peso.


¿Qué pasa con los otros ingredientes?

Busque algunos ingredientes mejores en los edulcorantes, como eritritol, inulina y celulosa. Algunos aditivos menos deseables son glucosa, maltodextrina y lactosa.

El eritritol es un alcohol de azúcar que se encuentra naturalmente en las uvas, los champiñones y la cerveza. Los aditivos alimentarios son azúcares elaborados a partir de almidón de maíz o trigo mediante fermentación de levadura; luego, el compuesto se separa y se purifica. El eritritol contiene 0.24+ Luli por gramo, mientras que el azúcar contiene 4 calorías por gramo, pero su dulzura es solo el 70% del azúcar. También ayuda a combatir la caries dental.

Mezcla de monje-fruta-eritritol

Este alcohol de azúcar tiene poco efecto sobre los niveles de azúcar en sangre y no parece afectar a las bacterias intestinales. Según la investigación sobre toxicidad animal, riesgo de cáncer y salud reproductiva, el eritritol se considera seguro.

Pero tenga en cuenta que la ingesta excesiva de alcoholes de azúcar puede causar hinchazón y otros problemas digestivos, especialmente en pacientes con síndrome del intestino irritable. El eritritol es el menos agresivo de los alcoholes de azúcar porque, a diferencia de la mayoría de los otros alcoholes, el eritritol es resistente a la fermentación por bacterias del colon.

Otros ingredientes activos comunes en la mezcla de stevia y Monk Fruit incluyen fibras como inulina y celulosa. La inulina se extrae principalmente de la raíz de achicoria. Este probiótico tiene muchos beneficios potenciales para la salud y puede promover bacterias beneficiosas en el intestino. También puede ayudar a controlar el azúcar en sangre y controlar el peso. La celulosa existe en las paredes celulares de las plantas y es una fibra insoluble que ayuda a promover la regularidad celular.

Las marcas de stevia como Via cruda y pura y varias empresas de edulcorantes de frutas monje añaden glucosa o maltodextrina a sus mezclas. Estos azúcares simples tienen un índice glucémico alto. Esta cantidad es muy pequeña. Si solo come uno o dos paquetes, casi no tendrá ningún efecto sobre su azúcar en sangre. Sin embargo, si usa estos edulcorantes en grandes cantidades, el contenido de carbohidratos aumentará.

Algunas marcas usan lactosa como agente de carga. Aunque la cantidad es pequeña, puede resultar preocupante para las personas intolerantes a la lactosa, especialmente sensibles o que consumen muchos edulcorantes.


Línea de fondo


¿Son mejores los edulcorantes de stevia y Luo Han Guo porque son naturales? Por supuesto, las plantas y las frutas son naturales, pero los extractos de los edulcorantes se procesan y refinan y se pueden agregar a los alimentos para reemplazar el azúcar.

Recuerde, \"natural \" no significa \"mejor \". \"Por ejemplo, debido a preocupaciones sobre la salud de los riñones, las hojas de stevia y los extractos crudos de hojas de stevia no están aprobados para su uso en alimentos.

También es importante considerar cómo utilizar los edulcorantes de stevia y Luo Han Guo. ¿Los pusiste en el café del desayuno en lugar de azúcar para poder comer una dona más? Entonces estás muy equivocado.

Los edulcorantes bajos en calorías deben usarse como una herramienta para ayudar a reducir el azúcar agregada en su dieta. Aun así, debes usarlos de la manera más razonable posible para ayudar a que tus papilas gustativas tengan un dulzor más bajo. Otra estrategia clave es: elegir a menudo alimentos ricos en nutrientes, como frutas, para obtener fibra y nutrientes, así como azúcares naturales.


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