Los beneficios de la proteína vegetal
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Los beneficios de la proteína vegetal

Número Navegar:1     Autor:Editor del Sitio     publicar Tiempo: 2021-01-13      Origen:motorizado

No hace mucho, el Grupo Internacional de Expertos en Lípidos (ILEP) señaló que comer másproteína de alta calidadpuede prevenir enfermedades del corazón.

La proteína de alta calidad incluyeproteína vegetal(como proteínas de soja, frijoles y nueces), así como ciertas proteínas animales (como aves, pescado, carnes rojas sin procesar con bajo contenido de ácidos grasos saturados y productos lácteos bajos en grasa), de las cuales la proteína vegetal Mejor, está en la cima de la pirámide de fuentes de proteínas propuesta por el Grupo Internacional de Expertos en Lípidos.

Recientemente, un estudio estadounidense de 16 años publicado por la sub-revista JAMA Internal Medicine también mostró que comer másproteína vegetalpuede reducir el riesgo de muerte total y muerte cardiovascular.

Los estudios han encontrado que cuanto másproteína vegetalingerido en los alimentos, mayor es el riesgo general de muerte que se reduce.


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Por cada aumento de 1 desviación estándar de la ingesta de proteínas vegetales, el riesgo total de muerte para hombres y mujeres se reduce en un 5%, y el riesgo absoluto de muerte se reduce en un 0,36% y un 0,33%, respectivamente.

Si se utilizan 1000 kcal como unidad, por cada 10 g de aumento de proteína vegetal, el riesgo de muerte para hombres y mujeres se reduce en un 12% y un 14%, y el riesgo absoluto de muerte se reduce en un 0,95% y un 0,86%, respectivamente.

El estudio también mostró que si el 3% de la ingesta diaria de calorías se reemplaza porproteína vegetal, la muerte total (10% de reducción tanto en hombres como en mujeres) y el riesgo de muerte cardiovascular (11% y 12% de reducción en hombres y mujeres, respectivamente) pueden reducirse significativamente.

Los investigadores señalaron que los resultados del estudio prueban que cambiar la fuente de proteína en los alimentos puede afectar la salud física y la longevidad. Utilice proteína vegetal para reemplazar la proteína animal, especialmente la proteína del pan, los cereales y la pasta, que ayuda a prolongar la vida.

Dijeron que al consumir proteínas de la carne, también ingieren una gran cantidad de ácidos grasos saturados, colesterol, sal y otros nutrientes que no son buenos para el cuerpo.

Al consumir proteínas de plantas, también se consume mucha fibra dietética, antioxidantes, vitaminas y minerales.

Además, los aminoácidos producidos por la descomposición de la proteína animal pueden hacer que las arterias se endurezcan o provoquen inflamación. Al mismo tiempo, la proteína animal también afecta la flora intestinal humana.


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