Introducción de inulina
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Introducción de inulina

Número Navegar:0     Autor:Editor del Sitio     publicar Tiempo: 2021-02-08      Origen:motorizado

Inulinaes un polisacárido de reserva en plantas. Se deriva principalmente de plantas. Se han encontrado más de 36.000, incluidas 11 familias comoAsteraceae, Campanulaceae y Gentianaceaeen plantas dicotiledóneas y Liliaceae y Gramineae en plantas monocotiledóneas, rama de madera.


Por ejemplo, los tubérculos de alcachofa y achicoria de Jerusalén, los tubérculos de peonía (crisantemo Dalí) y las raíces del cardo son ricos en inulina, entre los que se encuentra la alcachofa de Jerusalén.el mayor contenido de inulina.


La molécula de inulinase forma mediante la polimerización de 31 β-D-frutofuranosa y 1 a 2 residuos de piraninulina, y los residuos de fructosa se pueden conectar mediante enlaces β-2,1. Es un polisacárido lineal de cadena lineal formado por D-fructosa unida por enlaces glicosídicos β (1 → 2), a menudo con un residuo de glucosa al final, con un grado de polimerización (DP) de 2 ~ 60, de los cuales el promedio grado de polimerización DP≤9.


Inulinaes tambien llamadoinulina de cadena corta. La inulina extraída de plantas naturales contiene cadenas largas y cortas. La fórmula molecular de la inulina se expresa como GFn, donde G representa la unidad terminal de glucosa, F representa la molécula de fructosa y n representa el número de unidades de fructosa.


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Efecto trabajo


1. Controle los lípidos en sangre


Consumo de inulinapuede reducir eficazmente el colesterol total en suero (CT) y el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL-C), aumentar la proporción de lipoproteínas de alta densidad / lipoproteínas de baja densidad y mejorar el estado de los lípidos en sangre. Hidaka y col. informaron que los pacientes ancianos de 50 a 90 años que consumían 8 g de fibra dietética de cadena corta al día redujeron los niveles de triglicéridos y colesterol total en la sangre después de dos semanas. Yamashita y col. alimentado a 18 pacientes diabéticos con 8 g de inulina durante dos semanas, el colesterol total se redujo en un 7,9%, pero el colesterol HDL se mantuvo sin cambios.


Los parámetros mencionados anteriormente no cambiaron en el grupo de control alimentado con alimentos. Brighenti y col. observaron que cuando 12 hombres jóvenes sanos agregaron 9 g de inulina a sus cereales de desayuno diarios durante 4 semanas, el colesterol total se redujo en un 8,2% y los triglicéridos se redujeron significativamente en un 26,5%.


Muchas fibras dietéticas absorben la grasa en los intestinos para formar un complejo de fibra y grasa que permanece con las heces, lo que reduce los niveles de lípidos en sangre. Además, la inulina se fermenta en ácidos grasos de cadena corta y lactato antes del final del intestino, y el lactato es un regulador del metabolismo hepático. Los ácidos grasos de cadena corta (acetato y propionato) se pueden utilizar como combustible en la sangre y el propionato inhibe la síntesis de colesterol.


2. Bajar el azúcar en sangre


La inulina es un carbohidrato que no provoca un aumento de glucosa en la orina. No se hidrolizará en monosacáridos en la parte superior del intestino, por lo que no aumentará los niveles de azúcar en sangre ni el contenido de insulina. Los estudios ahora muestran que la reducción de la glucosa en sangre en ayunas es el resultado de los ácidos grasos de cadena corta producidos por la fermentación de oligofructosa en el colon.


3. Promover la absorción de minerales.


La inulina puede aumentar enormemente la absorción de Ca2 +, Mg2 +, Zn2 +, Cu2 +, Fe2 + \"y otros minerales. Según los informes, los adolescentes consumen 8 g / d (inulina fructanos de cadena larga y corta) durante 8 semanas y 1 año, respectivamente. Se encontró que ambos aumentaron significativamente la absorción de Ca, y el contenido y la densidad de minerales óseos del cuerpo también aumentaron significativamente.


Los principales mecanismos de la inulina para promoverla absorción de elementos mineralesson:


1) La grasa de cadena corta producida por la inulina fermentada en el colon hace que las criptas de la mucosa sean poco profundas, y las células de las criptas aumentan para aumentar el área de absorción, y las venas cecales están más desarrolladas.


2) El ácido producido por la fermentación reduce el pH del colon, lo que mejora la solubilidad y biodisponibilidad de muchos minerales. En particular, los ácidos grasos de cadena corta pueden estimular el crecimiento de las células de la mucosa colónica y mejorar la capacidad de absorción de la mucosa intestinal;


3) La inulina puede promover la secreción de fitasa por parte de algunos microorganismos, y la fitasa puede liberar los iones metálicos quelados con ácido fítico y promover su absorción.


4) Ciertos ácidos orgánicos producidos por fermentación pueden quelarse con iones metálicos para promover la absorción de iones metálicos.


4. Regular la microflora intestinal, mejorar la salud intestinal y prevenir el estreñimiento.n


La inulina es una fibra dietética natural soluble en agua, que difícilmente puede ser hidrolizada y digerida por el ácido gástrico. Solo lo utilizan microorganismos beneficiosos en el colon para mejorar el ambiente intestinal. Los estudios han demostrado que el grado de proliferación de bifidobacterias depende del número de bifidobacterias iniciales en el intestino grueso humano. Cuando el número inicial de bifidobacterias disminuye, el efecto de proliferación es obvio después de usar inulina. Cuando el número inicial de bifidobacterias es grande, use crisantemo. El efecto después del polvo no es obvio. En segundo lugar, la ingesta de inulina puede mejorar la motilidad gastrointestinal, mejorar la función gastrointestinal, aumentar la digestión y el apetito y mejorar la inmunidad corporal.

5. Inhibe la producción de productos de fermentación tóxicos, protege el hígado y previene el cáncer de colon


Los alimentos llegan al colon después de la digestión y absorción. Bajo la acción de los saprófitos intestinales (E. coli, Bacteroides, etc.), puede producir muchos metabolitos tóxicos (como amoniaco, nitrosaminas, fenol y cresol, ácidos biliares secundarios, etc.), y los ácidos grasos de cadena corta producidos. por inulina en el colon puede bajar el pH del colon, inhibir el crecimiento de saprófitos, reducir la producción de productos tóxicos y reducir la estimulación de la pared intestinal.


Una serie de actividades metabólicas de la inulina pueden inhibir la producción de sustancias tóxicas, aumentar la frecuencia y el peso de las deposiciones, aumentar la acidez de las heces, acelerar la excreción de carcinógenos y producir ácidos grasos de cadena corta con efectos anticancerígenos. que es beneficioso para la prevención del cáncer de colon.


6. Prevenga el estreñimiento y trate la obesidad.


La fibra dietética reduce el tiempo de residencia de los alimentos en el tracto gastrointestinal y aumenta la cantidad de heces para tratar eficazmente el estreñimiento. Su efecto de pérdida de peso es aumentar la viscosidad del contenido y reducir la velocidad de los alimentos desde el estómago hasta el intestino delgado, reduciendo así el hambre y la ingesta de alimentos.


7. Hay una pequeña cantidad de 2-9 oligofructosa en la inulina.


Los estudios han demostrado que la oligofructosa puede aumentar la expresión de factores tróficos en las células nerviosas del cerebro y tiene un buen efecto protector sobre el daño neuronal inducido por corticosterona. El efecto antidepresivo.


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