El resveratrol es un compuesto polifenólico no flavonoide que es una antitoxina producida por muchas plantas cuando se estimula. Se puede sintetizar en hojas de parra y pieles de uva, y es un ingrediente biológicamente activo en el vino y el jugo de uva. Se absorbe fácilmente por vía oral y se excreta en la orina y las heces después del metabolismo. También existen resveratrol sintéticos de alta calidad.
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