El extracto de té verde se aplica en la industria alimentaria.
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El extracto de té verde se aplica en la industria alimentaria.

Número Navegar:0     Autor:Editor del Sitio     publicar Tiempo: 2021-06-25      Origen:motorizado

Té verdeson el componente principal del té verde, que representan aproximadamente el 30% de la materia seca. GTP se extrae de las hojas de té y sus subproductos (té seco, rebanadas de té, té grueso o hojas empandadas). Como solo se usó acetato de etilo de grado alimenticio para extraer, se mantuvo la estructura original de GTP, y el producto era un polvo amarillo claro. Los componentes principales de GTP son catequinas, que representan el 60% ~ 80% del total de GTP, incluyendo 4% ~ 6% de epicatequina (L-CE), 6% ~ 8% de epigalocatechina (DL-CE), 10% ~ 15% Epigallocatechin (L-EGC), 50% ~ 60% Epigallocatechin Gallate (L-ECG). Y 8 a 10% de cafeína.

El extracto de té verde es el ingrediente activo extraído de las hojas de té verde, principalmente incluyendo polifenoles de té (catequina), cafeína, aceite aromático, agua, minerales, pigmentos, carbohidratos, proteínas, aminoácidos, vitaminas, etc.

Los polifenoles del té tienen efectos de eliminación de radicales antioxidantes y radicales libres, reducen significativamente los contenidos de colesterol total, triglicéridos y colesterol de lipoproteínas de baja densidad en suero de hiperlipidemia, y al mismo tiempo tienen la función de restaurar y proteger la función endotelial vascular. El efecto de reducir el lípido de la sangre de los polifenoles del té también es una de las razones principales por las que el té puede hacer que las personas obesas pierdan peso y no se recuperen.

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Como un tipo de antioxidante natural, los polifenoles del té se han utilizado ampliamente en la industria alimentaria. Según los estándares para el uso de aditivos alimentarios en China, los polifenoles de té se pueden usar en aceites, pasteles de luna, jamón y otros alimentos con la dosis de 0.4 g / kg. El método de uso es disolverlo en etanol, agregue una cierta cantidad de ácido cítrico para hacer una solución, y luego aplicarla a los alimentos rociando o agregando.

[Productos de carne] :La carne y sus productos a menudo se vuelven amarillos y tienen un sabor rancio debido a la oxidación automática de la grasa durante la preservación. En el procesamiento de productos cárnicos, la solución de polifenol del té preparada por remojo o rociamiento de varios productos cárnicos puede hacer que la proteína en la superficie de los productos cárnicos y el polifenol de té forme una membrana hermética, que puede inhibir la oxidación y la superficie de la superficie de los productos cárnicos y el Crecimiento de bacterias y prevenir deterioro y deterioro.

[Aceites comestibles de animales y plantas]:Los aceites y las grasas de los animales son fáciles de deteriorar debido a la oxidación automática porque no contienen antioxidantes naturales. La adición de polifenoles de té en aceite puede prevenir y retrasar la descomposición de la oxidación automática de ácidos grasos insaturados, inhibe efectivamente la rancidez oxidativa del aceite y prolonga su período de almacenamiento.

[Comida frita] :Comida frita en el proceso de freír, debido a la oxidación de su color oscuro, negro; Con la profundización gradual de la oxidación de aceite y la rancidez en el almacenamiento, el aroma y el sabor de los productos se ven gravemente afectados. Los polifenoles del té tienen un buen efecto antioxidante en los alimentos fritos, que pueden retrasar el fenómeno de la rancidez oxidativa y mejorar la vida útil del alimento.

[Comida al horno]:En la producción de pasteles de luna y otros alimentos oleosos, los polifenoles de té se agregan a la mezcla de harina y productos grasos, lo que no solo puede resolver la antisepsis de estos alimentos, sino que también desempeñan un papel en la nutrición y la atención médica y realzan el sabor de comida.

[Productos acuáticos]:Los polifenoles de té en pescado, camarones y otros productos acuáticos en el proceso de conservación y procesamiento tienen una anti-oxidación significativa, anticorrupción, anti-browning y otras funciones. Al hacer productos de pescado seco, impregnar productos acuáticos con agua que contiene polifenoles de té puede evitar que los pescados secos sean de color amarillento y la oxidación de lípidos debido a la\"quema de petróleo\". Al congelar el pescado fresco, agregar la preparación de polifenoles de té también puede hacer que el efecto de conservación de los peces sea mejor.

[Bebida]:Los polifenoles del té se pueden usar para preparar una variedad de bebidas de té, aplicadas a una variedad de bebidas alcohólicas, pero también pueden inhibir la destrucción de la vitamina A y la vitamina C en leche de soja, soda, jugo de frutas y otras bebidas, para proteger el Varios nutrientes en las bebidas.

[Confitería]:Los polifenoles del té se aplican a la goma de mascar, los bombones, las gotas de frutas y otras confitería, que pueden prevenir efectivamente la oxidación y mantenerse fresco, fijar el color y el olor y eliminar la halitosis. Además, los polifenoles del té también pueden hacer alimentos de azúcar altos en la eliminación de \"SOUR TAIL \"


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